La divisione dei pasti in un giorno
Sai dividere i pasti durante la giornata?
Sai dividere i pasti durante la giornata?
Educazione alimentare
La dieta mediterranea
Conosciamo la Dieta Mediterranea.
Conosciamo la Dieta Mediterranea.
Micronutrienti
Sono chiamati micronutrienti perché il corpo ne ha bisogno in quantità molto ridotte rispetto ai macronutrienti come proteine, carboidrati e grassi.
Sono chiamati micronutrienti perché il corpo ne ha bisogno in quantità molto ridotte rispetto ai macronutrienti come proteine, carboidrati e grassi.
Sicurezza alimentare
Contaminanti biologici
Si possono suddividere in:
Si possono suddividere in:
Contaminazione da allergeni
Prima di tutto, cosa sono gli allergeni? Tutti gli alimenti o gli ingredienti presenti in essi che possono scatenare reazioni allergiche in chi determinati soggetti predisposti.
Prima di tutto, cosa sono gli allergeni? Tutti gli alimenti o gli ingredienti presenti in essi che possono scatenare reazioni allergiche in chi determinati soggetti predisposti.
Tipi di contaminanti
Cosa si intende per contaminazione?
Cosa si intende per contaminazione?
Ricette della Tradizione
CICORIE CON LE FAVE FRESCHE
Ingredienti:
Ingredienti:
TARALLI AL VINO
Ingredienti:
Ingredienti:
SCARCELLA E PUPA PASQUALI
Ingredienti:
Ingredienti:
Curiosità e Consigli
Conosci l’infezione da Bacillus Cereus?
È conosciuta anche come sindrome del riso fritto, per il consumo di piatti di riso fritto lasciato riposare per ore a temperatura ambiente (ad esempio in occasione di buffet). Attenzione quindi ai prodotti amidacei (riso, pasta, ecc…) non raffreddati correttamente e lasciati a temperatura ambiente.
È conosciuta anche come sindrome del riso fritto, per il consumo di piatti di riso fritto lasciato riposare per ore a temperatura ambiente (ad esempio in occasione di buffet). Attenzione quindi ai prodotti amidacei (riso, pasta, ecc…) non raffreddati correttamente e lasciati a temperatura ambiente.
Sapevi dell'apertura “click clack”?
Sapevi che prima dell’apertura di una conserva se i tappi o le capsule metalliche appaiono convessi (incurvati verso l’alto) e premendo con il dito al loro centro si sente “click clack”, significherà che i contenitori non sono più sottovuoto? Questo avviene a seguito dello sviluppo di microrganismi e conseguente produzione di gas. La conserva quindi NON DEVE ESSERE ASSAGGIATA NÉ CONSUMATA.
Sapevi che prima dell’apertura di una conserva se i tappi o le capsule metalliche appaiono convessi (incurvati verso l’alto) e premendo con il dito al loro centro si sente “click clack”, significherà che i contenitori non sono più sottovuoto? Questo avviene a seguito dello sviluppo di microrganismi e conseguente produzione di gas. La conserva quindi NON DEVE ESSERE ASSAGGIATA NÉ CONSUMATA.
Ti piace il sushi o consumi pesce crudo?
Attenzione all’ANISAKIS, un parassita che si trova nello stomaco dei mammiferi marini, nei molluschi e anche all’interno delle carni dei pesci.
Attenzione all’ANISAKIS, un parassita che si trova nello stomaco dei mammiferi marini, nei molluschi e anche all’interno delle carni dei pesci.
